フォアグラの旬は、いちおう１０月から３月という話を聞いて、カナダのフォアグラのメッカ（？）モントリオールまで行ってきました。今回、au pied de cochon というお店にトライしました。
カナダ料理の代表であるところプティンにフォアグラ、豚足にフォアグラ、はたまた鴨肉にフォアグラなどなど、実に美味しかったです。
536 rue Duluth est, Montreal
phone: (514)281-1116
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